lentekost
Stammpot zevenblad (4 personen)
Ingrediënten:
1,5 kg aardappelen
200 g jonge bladeren van het zevenblad
250 g mager gerookt spek (in blokjes)
Zout, peper, nootmuskaat, melk, klontje boter
Bereiding:
Bak de spekblokjes uit in een braadpan op een laag vuurtje (20 minuten).
Kook tegelijkertijd de aardappels gaar.
Ontdoe het zevenblad van de stengels.
Blancheer het blad 1 minuut in ruim kokend water met een scheutje afgestreken eetlepel zout. Laat het goed uitlekken en hak het fijn.
Giet de aardappels af, voeg het zevenblad en het klontje boter toe, stamp het fijn en voeg voorzichtig melk toe tot een mooie romige stamppot is verkregen.
Roer tenslotte de uitgebakken spekjes erdoor (met het vet) en breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Opdienen met mosterd.
Tip: teveel zevenblad? Vries het in!
Heb jij vloeibaar zout?
zevenblad???
en doe er een plaatje bij van het zevenblad. Het is een bosplant die zich door wortelgroeivermeerdert, die van stikstofrijke grond houdt en in veel tuinen als een lastig onkruid wordt ervaren. Nooit schoffelen, dan krijg je steeds meer. Voorzichtig plukken en stamppot van maken.
Frans 54 :: een snuf zout.
Ik ga vandaag maar eens in de tuin werken P)
200 gram van dat blad… dat lijkt me een héééééééle grote zak…
@ chantal :: het slinkt behoorlijk, net als spinazie. rauw kan trouwens ook hoor, maar dan heel fijn snijden.