plutone.labarca.nl

Stammpot zevenblad (4 personen)

Ingrediënten:
1,5 kg aardappelen
200 g jonge bladeren van het zevenblad
250 g mager gerookt spek (in blokjes)
Zout, peper, nootmuskaat, melk, klontje boter

Bereiding:
Bak de spekblokjes uit in een braadpan op een laag vuurtje (20 minuten).
Kook tegelijkertijd de aardappels gaar.
Ontdoe het zevenblad van de stengels.
Blancheer het blad 1 minuut in ruim kokend water met een scheutje afgestreken eetlepel zout. Laat het goed uitlekken en hak het fijn.
Giet de aardappels af, voeg het zevenblad en het klontje boter toe, stamp het fijn en voeg voorzichtig melk toe tot een mooie romige stamppot is verkregen.
Roer tenslotte de uitgebakken spekjes erdoor (met het vet) en breng het geheel op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Opdienen met mosterd.

Tip: teveel zevenblad? Vries het in!

Schandalig, wat ze vandaag de dag voor een bakje vis durven vragen!

Ik was zaterdag heel even in Amsterdam, en heb op mijn weg door de stad wat foto’s genomen. Veel te weinig tijd had ik. Voor je alle grachten een keer hebt langsgelopen is de dag al lang voorbij, en ik had maar een uurtje.
Lang was ik er al niet meer geweest. Het was druk en vol, en er was veel te zien, veel te veel voor dat kleine beetje tijd. Veel opgepoetste pakuizen, en veel zwartgeverfde gevels vielen me op. Zwart, waarom?
Dit plaatje geeft het best de Amsterdamse sfeer weer, het had zo uit de zestiger jaren kunnen komen maar het is 2008.